抵食烧肉Omakase! $99碟A5和牛 专人帮你烧

2020-07-11

日本烧肉，近年兴起设有专门烧肉师驻场的风潮，即席在客人面前烤製各个刁钻和牛部位，让客人体验不用动手，肉来张口的至高享受。最近，日本过江烧肉店Yakiniku Great，在中环SOHO再开分店，就设有这种服务，且只提供日本A5黑毛和牛，最平一碟$99即有交易！

过江龙Yakiniku Great 开分店 首设「烧肉服务生」

新店与上环旧店都是以日本烧肉作主打，但做得更高档次，店内每张餐桌，都会有一位「烧肉服务生」负责，帮客人以準绳火候，烤製每一片和牛。

专业「三秒烧」！确保和牛最佳口感

据主厨木村康洋所说，日本烧肉所用的都是高品质的和牛，在烤肉炉上由生到最佳口感，不过3数秒时间的事，客人往往会错失最佳时机，现在有了烧肉师专业判断，客人就能吃到最佳的和牛口感。

每周入货2次！主打赤身和牛部位

YAKINIKUGREAT一向以三大标準──新鲜度、品质及BMS(Beef Marbling Standard雪花分布)来挑选品质优良的和牛，虽然BMS达到等级8或以上就被评为A5和牛，但餐厅只会选用经日本全国农业协同组合联合会（JA全农）认证，且BMS获评等级10或11的和牛，以确保无论是霜降度、红肉比率及肉质等均是最高的水平。了让食客能够品嚐到最鲜嫩的和牛，店家每星期都会入货2至3次，以真空方法空运到港。

YAKINIKU GREAT SOHO更集中挑选近年在日本更为流行的「赤身(红肉)」部位，虽然脂肪分布比传统食惯的霜降部位较少，但肉味相对浓集，各个部位的食感也相对突出。

赤身部位由最便宜的大三角肉和栗（Kuri) ，也不过$99／半份，贵一点，在坊间烧肉店会相对少见 如「三筋(Misuji) 」、「杓子(Shakushi) 」、「大三角(Daisankaku)」等，也不过$200，相当抵食 ！

霜降部位也选择众多。

$480有交易！厨师发办最抵食

如果想以最便宜的价钱享用最完整的烧肉体验，以Omakase价钱最抵，最平的$480有交易，食足五款部位；最贵的$880，食足7款部位，且配有矜贵部位Chateaubriand製作的海胆饭。

矜贵！堂弄Chateaubriand+海胆饭

在最贵的$880 Omakase中，戏肉必然是单尾的Uni-Briand Don，也就是用上和牛肉眼中芯部份，最嫩口的Chateaubriand牛扒，配上新鲜北海道海胆製成的碗饭，海胆与软嫩的Chateaubriand，口感几乎一致，软润丰厚，醇鲜味美！

必试！招牌木村烧2.0

男士们胃口大，不妨再单点一客招牌木村烧2.0，原块的薄切和牛肉眼，上面洒有砂糖，烤时再淋上寿喜烧汁，再蘸蛋浆、酱油吃，吃来像正宗寿喜烧，肉质软滑，油香丰富！

YAKINIKU GREAT SOHO

地点: 中环砵甸乍街45号LOWER H CODE 1楼

电话: 2758 8688

营业时间: 星期一至六

6pm-11pm (Last Order 10:30pm)

休息日: 星期日

付款方式: 现金/信用卡(Visa or Master)

座位: 36

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