8个真相让你从此安心吃泡麵！

2020-06-05

要说旅途中最常见最方便的吃食

绝对少不了速食麵

还有人说，

每次到了外地水土不服时就吃速食麵最管用。

然而，

近些年来速食麵一再被妖魔化，

负面传言简直不要太多！

是速食麵真的不能吃了吗？

并不是

今天就给你一一击破这些不实的传言！

速食麵“一无是处”“毫无营养”？

不是的。

没有一种食物是真的“毫无营养”的，如果没有营养怎幺会被当做食物呢。

速食麵自然是有“营养”的。人体需要的七大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维，方便主要提供前三样。

速食麵“营养均衡”？

也不是的。

有人说速食麵是垃圾食品，然而竟也有人反其道而行之，公然鼓吹速食麵其实是营养均衡的健康食品。这就更错得离谱了。

速食麵的营养有以下几个明显的问题：

1）营养素“偏科”。前面说了，速食麵只能提供碳水化物、蛋白质、脂肪，而维生素、膳食纤维以及除了钠以外的其他矿物元素几乎没有。

2）食物单一化。而速食麵中，只有精製小麦粉和单一种类的植物油，食物种类十分单一。

3）能量构成不合理。速食麵中脂肪成分过多，蛋白质成分过低，是高脂高能量食物。

4）钠含量太高。一包泡麵就能让人摄入多达5g的盐。再吃一些火腿肠之类的辅食，盐立马就超标了。

速食麵可以当一顿饭？

最好不要。

速食麵只能充当一个不太合格的主食，要想作为一顿饭，必须大量补充以下食材：

豆製品、乳製品、鸡蛋等：补充蛋白质、脂溶性维生素以及钙、钾等矿物元素

新鲜蔬菜、水果：补充水溶性维生素，钙、镁等矿物元素，以及膳食纤维

此外，由于速食麵的钠含量在超标边缘，吃的时候要幺只放三分之一的调料包，要幺只吃面，不要喝汤。

如此，才能算是一顿营养还算合格的一餐。

不过，由于这一餐热量很高，脂肪过剩，最好是在中午而不是晚上吃，并且，只可偶为为之，绝不能当作家常便饭。

速食麵含有大量防腐剂？

没必要。

这个你真的冤枉速食麵了。它确实没有防腐剂，原因并不是厂家“心善”，而是没必要加，加了也增加成本。

速食麵的麵饼製作过程经历了油炸或乾燥，大部分水分已经脱去，干到微生物无法生存。

长时间放置，只要不受潮，就不会长微生物，而只会氧化。因此，加防腐剂实在多此一举。

不过，麵饼里虽然没有，料包里一般会有。绝对谈不上“大量”。

速食麵有蜡？

这是一个由来已久的谣言，称碗装速食麵内壁有一层蜡，吃的时间长了会在消化系统内堆积，网上甚至还有因此致死的一则新闻。

其实碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯，这种材质本身已经足够耐热防水，并无必要再涂一层蜡。

此外，就算真的把蜡吃进去，也不会发生“在消化道内堆积”的情况，它会轻鬆的随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

速食麵致癌/有毒？

关于速食麵致癌论/有毒论，主要有三个“嫌疑犯”，一个是丙烯醯胺（泡麵油炸过程中产生的），另一个是BHT（泡麵中的抗氧化剂），还有一个是聚苯乙烯（存在于泡麵碗中）。

它们真那幺可怕？

先说丙烯醯胺，什幺炸薯片、烤麵包、爆米花、饼乾、咖啡、蛋糕等均含有。但是，并不是只要吃了就会致癌，要达到一定剂量才会有危险。

再说BHT。它的安全性经过了广泛的审查，中国、美国、欧盟等均允许其使用。除了速食麵，各种动物油、植物油、肉类、穀类、口香糖、焙烤食品、休閑食品、啤酒等食品中都有BHT的身影。

最后说聚苯乙烯。美国FDA认为从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到这一有害剂量，所以允许用它来盛装食品。而欧洲、日本也都允许它的使用。

吃一次速食麵32天才能解毒？

这个流言里面说的“肝脏解毒周期32天”的说法不实。

实际上不同物质进入人体后的分解和排除时间是不同的，完全取决于是什幺物质。

有的物质需要几个月甚至数年才能分解，那幺它们就是可以在人体类累积的毒性物质，比如重金属元素就是。

而所有法律允许的食品添加剂在这方面都是经过审查的，它们的分解排出只需几小时或一两天，是不累积的。

方便中的当然添加剂也不例外，不可能会需要32天才能分解排出。

速食麵不安全？

速食麵是一种安全的食品吗？很多人会说不是，其实这是把“安全”和“营养”混为一谈了。

速食麵确实不是健康食物，营养素单一，热量较高。

但是，我们在市面上买的速食麵大都是大型厂家运用标準生产线生产出来的规範化产品，其在安全方面有较完备的监督管理制度。对于微生物数量、有毒物质含量、致癌物含量这些安全评价指标，如果是将泡麵与街边小摊的炸臭豆腐、烤串、麻辣烫、冷麵等相比较，我诚恳的告诉你，还是泡麵更安全些。

那幺，

总结一下：

速食麵是现代工业化生产的一种

安全、卫生的包装食品，

不含“大量防腐剂”、

不含“会积在肠子里的蜡”

速食麵缺点是营养偏科、热量高、含盐高。

偶尔吃吃完全没问题，

但天天吃泡麵不吃别的当然会损害健康

（这一点对于任何食品都成立，你天天只吃绿豆也一样）。

旅行出游正是有理由吃速食麵的好时候

想吃就吃吧~

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