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旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象


2020-07-14


旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
说到台菜,你会想到什幺用餐场景?大圆桌、菜多、人多才热闹?一般约会根本不会选择台菜餐厅,人少点餐好困难,大圆桌也不方便三五好友聊天,但叁和院透过各种创新设计,绝对颠覆你对台菜餐厅的刻板印象!
先说你心中的台菜到底是什幺?对叁和院来说,希望带给大家台湾人爱吃的菜,或许还可以加上回忆中的味道。就像豆乾肉丝对品牌经理康小姐来说,是从小吃到大关于妈妈的回忆。
旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
豆乾肉丝应该是很多人从小吃到大的回忆 而我还记得大学生活,修同堂电视新闻製作的同学们总在剪接室一起爆炸,关在小小隔间中的大家时间一到就开始此起彼落地讨论宵夜该吃什幺,那是种一同努力的革命情感,所以最能勾起回忆的就属这道梅子豆乳鸡,因为是当时的热门宵夜啊!除了食物的美味,好像能嗅到校园秋天夜晚的味道、看见同学坐在走廊捧着宵夜的笑闹。
旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象梅子豆乳鸡除了鸡肉本身就已经腌过外,还有额外的沾酱以防你口味比较重。
所以再次嚐到,是怀念的青春味道。那你呢?专属于你的回忆滋味是哪道菜?一时想不出来也没关係,先来看看叁合院的美味料理吧!或许有一天,这些味道就会成为你的珍藏回忆。
熟悉的旧元素、时尚的新样貌,中西合併的菜色来了 旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
除了台湾人喜爱的老菜色外,叁和院可是用心地将每道菜色都设计改良过,味道上、视觉上都是享受,让你在熟悉的味道中发掘与众不同之处。当鲜菇与高丽菜遇上麻油适合冬天温补;可以自己选择配料的刈包居然还是虎皮斑纹,有趣地具象化刈包的台语「虎咬猪」,其中最让我少女心爆发的就是可爱的各式包子,小绿科科抹茶包、小黑啾啾花生包、超级大力菇,造型逗趣到每个都想让人拿起来自(玩)拍(弄),重点是还很好吃! 旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
麻油鲜菇高丽菜好适合现在冷冷的天,暖心暖胃的。
旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象原来刈包的台语是「虎咬猪」,具象化实在好可爱。
旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象除了造型外,名字都超可爱。小绿科科抹茶包、小黑啾啾花生包、小白啾啾蔓越梅奶酥包,红色的超级大力菇里面包的是地瓜起司夏威夷豆。
还有这个看似普通只是颜色鲜豔的彩虹银丝卷却让我惊豔。听说这些颜色都是天然色素时也不觉得稀奇,但一旦分开仔细品嚐每种颜色,黄色红萝蔔、绿色抹茶、红色红麴,居然连味道都跟彩虹一样缤纷。
旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象可爱缤纷的彩虹银丝卷,连味道都很缤纷。
再来要告诉大家最特别的料理:前菜「五味九孔鲍」,冰淇淋甜筒的可爱外表下有着整颗鲍鱼跟马铃薯泥的扎实内在,这种冲突感在放进嘴里之前根本难以预测!但切记,它一上桌请马上嗑掉,我两次都没有即时品嚐,放进口中时甜筒已经变软好可惜啊!旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象

 时尚风?工业风?还是三合院?颠覆你想像的装潢大融合 除了料理上的创新,叁和院的装潢和Logo设计都有特别意义。旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
吸睛的白色菱格栅很时尚,水泥墙壁、水管外漏是工业风,但在小细节上却不忘融入台湾在地元素,红砖墙、铁窗框、小磁砖地板,符合一听到店名就会有的三合院联想,好就像回乡下阿嬷家一样熟悉,这种混搭风,「潮」的就想抓住不同于传统台菜的族群。
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红砖的怀旧气氛配上新潮的调酒,冲突但有趣。
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而巧妙融合了许多风格与元素的装潢设计,让叁和院成为许多建筑系学生经常参访的地点。更仔细观察会发现餐厅内很少大圆桌,取而代之的是方形或椭圆形餐桌,为的就是打破过去台菜等于大桌菜的刻板印象,就算只是几个好朋友也能一起自在享用,所以连餐点都有可以单点或自由选择不同份量的设计。 旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
我想,这是同一份贴心。做好吃的菜,提供能跟好友、情人好好相处地空间给你,当然,还有暖心的服务。每一项都符合叁和院的Logo,代表厨房餐点的火纹、好喝酒水的水波纹,以及热情服务的符号。 旧元素新面貌,叁和院颠覆你对台菜的刻板印象
下次想嚐嚐台菜时,不妨来体验一下,叁和院如何透过一层层的设计,给你颠覆传统的台菜吧!  叁和院 官方脸书
https://www.facebook.com/sanhoyan.com.tw地址:台北市大安区忠孝东路四段101巷14号交通资讯:忠孝复兴站4号出口电话:02-27313833营业时间:周一~周四: 11:30 - 1:00;周五~周六: 11:30 - 2:30;周日: 11:30 - 1:00

(本文由 TripMoment 时刻旅行 授权转载,原文在此)



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